黑土豆的营养价值
根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克。
该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体*力,延缓衰老,增强体质,增强视力。



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